肉片炒尖椒咋炒好吃呢
肉片炒尖椒——家常美味，簡單易學的炒菜秘訣
在我國眾多的家常菜中，肉片炒尖椒以其鮮香可口、辣而不燥的特點，深受廣大食客的喜愛，如何將肉片炒尖椒做得既美味又下飯呢？下面就來為大家分享一些烹飪小技巧。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵，選用豬里脊肉或牛肉，肉質(zhì)鮮嫩，口感佳，尖椒要選擇新鮮的，顏色鮮亮,辣度適中。
我們來詳細講解一下烹飪步驟：
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準備食材：將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘，使肉片更加入味，將尖椒洗凈去籽,切成條狀。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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炒尖椒：鍋中留少許油，放入切好的尖椒，加入適量的鹽,炒至尖椒表面微微發(fā)軟。
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回鍋肉片：將炒好的尖椒盛出，鍋中留少許油，將肉片重新放入鍋中，加入之前炒好的尖椒,快速翻炒均勻。
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調(diào)味出鍋：加入適量的生抽、醋、雞精等調(diào)味料，翻炒均勻，使肉片和尖椒充分吸收調(diào)味料的味道，撒上蔥花、蒜末等提香,即可出鍋。
烹飪小貼士：
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肉片要切得薄而均勻,這樣炒出來的肉片口感更加嫩滑。
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炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
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尖椒炒制過程中，不要炒得太久,以免失去口感。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整辣度和調(diào)味料的用量。
通過以上步驟，一道美味的肉片炒尖椒就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會，趕快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的肉片炒尖椒！
