廣東尖椒炒肉絲——家常美味，色香味俱全

廣東尖椒炒肉絲是一道極具地方特色的家常菜,以其鮮辣可口、色澤誘人而深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 尖椒 3個
• 姜蒜末 適量
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 白糖 1小勺
• 鹽 適量
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲,放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 尖椒洗凈去籽,切成細絲；姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，再加入尖椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入醬油、老抽、白糖，快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時,火候要大，動作要快，以免肉絲炒老。
3. 尖椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

廣東尖椒炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，為家人和朋友帶來一份美味，也是一種幸福，快來動手試試吧！