家常美食——炒姜片炒肉絲的做法

炒姜片炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，深受人們喜愛，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下炒姜片炒肉絲的做法。

準(zhǔn)備好所需食材,這道菜的主要食材有瘦肉、姜、大蒜、紅椒等，瘦肉切成細(xì)絲，姜切成薄片，紅椒切絲，大蒜拍碎備用。

我們來處理肉絲,將瘦肉絲放入碗中，加入少許生抽、料酒、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，這樣可以使肉絲更加入味，口感更佳。

我們將姜和紅椒切絲備用,將鍋洗凈，倒入適量油，加熱至5成熱時，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。

將鍋再次加熱,倒入少許油，放入姜片和蒜末，小火炒出香味，姜片炒出香味后，放入紅椒絲，快速翻炒均勻。

將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量生抽、鹽、糖，翻炒均勻，使肉絲和紅椒充分吸收調(diào)料的味道，出鍋前，可以根據(jù)個人口味加入少許醋或雞精提鮮。

一道美味的炒姜片炒肉絲就完成了,這道菜色澤紅亮，肉絲鮮嫩，姜片香辣，紅椒脆爽，搭配米飯，既下飯又美味。

炒姜片炒肉絲的做法簡單,只需注意以下幾點(diǎn)：

1. 肉絲腌制時間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬。

2. 姜片要炒至出香味,才能發(fā)揮出姜的香氣。

3. 紅椒切絲后,炒至斷生即可，不宜炒得太軟。

4. 調(diào)料可根據(jù)個人口味適量添加。

希望這篇文章能為大家?guī)硪恍椭?學(xué)會這道炒姜片炒肉絲，讓家常飯更加美味。