廣東大廚炒芥藍(lán)苗的獨(dú)特做法

在廣東的飲食文化中,芥藍(lán)苗是一道常見的家常菜，它清脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下廣東大廚炒芥藍(lán)苗的獨(dú)特做法，感受這道菜的魅力。

【食材準(zhǔn)備】

• 芥藍(lán)苗 500克
• 紅椒 1個(gè)
• 青椒 1個(gè)
• 姜蒜末 適量
• 蒜蓉辣椒醬 1大勺
• 生抽 2大勺
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【炒芥藍(lán)苗步驟】

1. 準(zhǔn)備芥藍(lán)苗,洗凈后切成段，紅椒和青椒洗凈后切成條狀。
2. 姜蒜末切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末和蒜蓉辣椒醬，炒出香味。
4. 加入切好的紅椒條和青椒條,快速翻炒均勻。
5. 放入芥藍(lán)苗,大火快速翻炒，讓芥藍(lán)苗受熱均勻。
6. 加入生抽,快速翻炒均勻，讓生抽的味道滲透到芥藍(lán)苗中。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至芥藍(lán)苗斷生,顏色鮮綠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 炒芥藍(lán)苗時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以保持芥藍(lán)苗的清脆口感。
2. 芥藍(lán)苗不宜炒得過久,以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感。
3. 蒜蓉辣椒醬可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,喜歡辣的可以多放一些。

廣東大廚炒芥藍(lán)苗的做法簡(jiǎn)單易學(xué),不僅保留了芥藍(lán)苗的鮮美，還增添了辣椒的香辣，讓人食欲大增，在家也能輕松做出這道美味的家常菜，快快動(dòng)手嘗試一下吧！