粵菜牛肉炒蕎頭的家常做法，香氣撲鼻，美味可口

粵菜，作為中國(guó)八大菜系之一，以其獨(dú)特的烹飪技藝和豐富的口味聞名于世，就為大家分享一道粵菜中的經(jīng)典家常菜——牛肉炒蕎頭的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，香氣撲鼻,美味可口。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 蕎頭：200克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少許食用油,拌勻腌制10分鐘。

2. 蕎頭洗凈，切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切塊；姜蒜切末。

3. 熱鍋冷油,油熱后下入姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,炒至牛肉片邊緣略微焦黃。

5. 加入蕎頭片和青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,炒勻。

7. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí)，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
• 腌制牛肉時(shí),加入少許淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
• 炒制過(guò)程中，火候要掌握好,避免牛肉炒老。

這樣一道美味的粵菜牛肉炒蕎頭就完成了，香氣撲鼻，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，趕快動(dòng)手試試吧,讓這道經(jīng)典粵菜為你的餐桌增添一抹色彩！