家常美味——肉末炒白木耳的做法詳解

白木耳,又稱(chēng)銀耳，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)顏美容的功效，搭配肉末一起炒制，更是美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下肉末炒白木耳的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白木耳：適量
• 豬肉末：適量
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備白木耳,提前用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵，瀝干水分備用。
2. 將豬肉末放入碗中,加入少許生抽、老抽、鹽和水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 生姜切成末,蔥花切成小段備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉末，用鏟子快速翻炒至肉末變色，散發(fā)出香味。
5. 加入生姜末,繼續(xù)翻炒出香味。
6. 將泡發(fā)好的白木耳倒入鍋中,與肉末一起翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻，讓白木耳充分吸收調(diào)味料的味道。
8. 翻炒至白木耳變得軟糯,湯汁略微收緊，撒上蔥花提香。
9. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)味料的用量。

【小貼士】

1. 白木耳泡發(fā)時(shí),最好使用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)縮短，且白木耳更加軟糯。
2. 肉末腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
3. 翻炒白木耳時(shí),火候不宜過(guò)大，以免白木耳炒糊。
4. 白木耳炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失。

肉末炒白木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿(mǎn)足家人的味蕾，還能為家人帶來(lái)健康，快動(dòng)手試試吧！