豬肉卷炒香菇——家常美味的簡單做法

在我國的飲食文化中，豬肉卷炒香菇是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，而且制作方法簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下豬肉卷炒香菇的烹飪方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 香菇 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 青紅椒 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉腌制10分鐘,讓肉片入味。
2. 香菇去蒂，洗凈后切成薄片；蔥切段，姜切片；青紅椒去籽切片。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥段和姜片爆香,再加入香菇片翻炒至香菇變軟。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與香菇一起翻炒均勻。
6. 加入青紅椒片,快速翻炒至青紅椒斷生。
7. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時，可以加入少許料酒,這樣可以使肉片更加鮮嫩。
2. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
3. 香菇切片時，不宜切得太厚,以免影響口感。

豬肉卷炒香菇是一道簡單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓這道菜成為了餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，快動手試試吧,相信你也能做出一道美味的豬肉卷炒香菇！