炒牛肉炒蠶豆的做法竅門
炒牛肉炒蠶豆的做法竅門
牛肉和蠶豆,這兩種食材在烹飪中可謂是絕配，牛肉的鮮美與蠶豆的清香相互交織，令人回味無窮，下面，就為大家介紹炒牛肉炒蠶豆的做法竅門，讓你輕松烹飪出美味佳肴。
食材準(zhǔn)備
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牛肉：選用新鮮的牛肉，最好選擇牛里脊肉，口感鮮嫩。
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蠶豆：選擇新鮮的蠶豆，最好選擇未成熟的嫩蠶豆。
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調(diào)料：鹽、生抽、料酒、淀粉、油、蔥姜蒜、干辣椒等。
做法步驟
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牛肉切片,用料酒、生抽、淀粉、少量油腌制10分鐘，使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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蠶豆去殼,用清水沖洗干凈，備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜、干辣椒爆香。
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放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
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加入蠶豆,繼續(xù)翻炒，使蠶豆受熱均勻。
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加入適量鹽,翻炒均勻。
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炒至牛肉熟透,蠶豆變軟，即可出鍋。
做法竅門
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腌制牛肉時(shí),加入少量油，可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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炒牛肉時(shí),火候要大，快速翻炒，以免肉質(zhì)變老。
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蠶豆不宜炒得太久,以免失去清香味。
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加入干辣椒可以增加菜肴的辣味,如不喜歡辣味，可省略。
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炒制過程中,可根據(jù)個(gè)人口味適量添加調(diào)料。
通過以上做法竅門,相信大家已經(jīng)掌握了炒牛肉炒蠶豆的技巧，快來動(dòng)手嘗試吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！
