炒小雞和香菇怎么炒好吃
炒小雞和香菇怎么炒好吃
炒小雞和香菇是一道簡單美味的家常菜,深受廣大食客的喜愛，這道菜色香味俱佳，不僅營養(yǎng)健康，而且制作過程簡單易學(xué)，下面，就讓我為大家詳細介紹一下炒小雞和香菇的做法，讓你輕松掌握這道美味佳肴。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
- 小雞：1只（約500克）
- 香菇：10朵
- 姜末：適量
- 蒜末：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
我們來詳細講解炒小雞和香菇的做法：
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將小雞宰殺后清洗干凈,切成小塊；香菇泡發(fā)后去蒂，切成片狀。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入姜末和蒜末炒香。
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加入小雞塊,翻炒至表面微黃，加入料酒去腥。
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加入生抽、老抽，翻炒均勻，讓小雞塊充分吸收調(diào)味料。
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加入香菇片,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽和白糖,調(diào)味。
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翻炒均勻后,加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
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翻炒均勻,使小雞和香菇充分裹上湯汁。
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出鍋前,撒上蔥花，增加香氣。
這樣,一道美味的炒小雞和香菇就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在炒制過程中，注意火候的掌握，使小雞和香菇熟透而不失口感，根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
炒小雞和香菇是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，學(xué)會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會中展現(xiàn)廚藝，成為餐桌上的亮點，快來動手嘗試一下吧！
