家常美味——肉末尖椒炒大米的做法

肉末尖椒炒大米,一道色香味俱佳的家常菜，不僅適合忙碌的上班族，也適合家庭聚餐，這道菜以其簡單的做法和豐富的口感，深受大眾喜愛，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)肉末尖椒炒大米的做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 大米：適量
• 豬肉末：適量
• 尖椒：適量
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將大米清洗干凈,浸泡30分鐘，然后瀝干水分備用。
2. 將豬肉末加入適量的鹽、料酒、水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 將尖椒洗凈去籽,切成小段；生姜、大蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉末，翻炒至變色，肉末散開。
5. 加入生姜、蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。
6. 倒入切好的尖椒段,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒至尖椒斷生。
8. 將浸泡好的大米放入鍋中,用鏟子快速翻炒，使大米均勻裹上肉末和調(diào)料。
9. 加入適量的鹽、白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
10. 炒至大米粒粒分明,肉末熟透，尖椒入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 大米提前浸泡可以縮短烹飪時(shí)間,使米飯更加松軟。
2. 肉末腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
3. 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免食材炒糊。
4. 尖椒可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡吃辣的可適量增加。

肉末尖椒炒大米,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家共享的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓這道家常菜為你的餐桌增添一抹色彩！