萵筍炒肉片做法大全
萵筍炒肉片做法大全
萵筍炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感清爽，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常客，下面，就為大家詳細(xì)介紹萵筍炒肉片的多種做法，讓你在家也能輕松做出美味的菜肴。
基礎(chǔ)版萵筍炒肉片
材料：
- 萵筍 1根
- 豬里脊肉 200克
- 生姜 1小塊
- 大蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
做法：
- 將萵筍去皮切片,里脊肉切片，生姜和大蒜切片備用。
- 將肉片加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少量鹽，抓勻腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,下入姜蒜爆香，再加入萵筍片翻炒至斷生。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入剩余的鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。
翡翠萵筍炒肉片
材料：
- 萵筍 1根
- 豬里脊肉 200克
- 青豆 適量
- 生姜 1小塊
- 大蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
做法：
- 萵筍去皮切片,里脊肉切片，青豆洗凈備用。
- 將肉片加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少量鹽，抓勻腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,下入姜蒜爆香，再加入青豆和萵筍片翻炒至斷生。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入剩余的鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。
萵筍炒肉片小貼士：
- 萵筍切片時(shí),可以斜著切，這樣肉片和萵筍片的大小更接近，炒出來(lái)的菜更加美觀。
- 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒萵筍時(shí),火候不宜過(guò)大，以免萵筍片過(guò)于軟爛。
通過(guò)以上幾種萵筍炒肉片的制作方法,相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的基本做法，快動(dòng)手嘗試一下吧，為家人帶來(lái)一道美味又健康的佳肴！
