家常美味——藕丁炒肉的做法分享

在繁忙的都市生活中，家常菜往往是我們餐桌上的主角，藕丁炒肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，下面,就讓我為大家詳細介紹一下藕丁炒肉的家常做法。

【食材準備】

• 蓮藕1根
• 豬里脊肉200克
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜2瓣
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮，切成丁狀，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒,腌制10分鐘。
3. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜炒香,再加入藕丁翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、糖、鹽調味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與藕丁一起快速翻炒。
8. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 最后加入青紅椒絲，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 蓮藕去皮后要盡快使用,以免氧化變黑。
2. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 炒藕丁時，火候不宜太大，以免藕丁炒得太老,影響口感。
4. 勾芡的量不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

藕丁炒肉是一道簡單易學的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學會了這道菜，你可以在家中輕松享受到美味的佳肴，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！