家常美味——韭黃炒蝦仁炒肉的做法

在忙碌的生活中，我們總是渴望能夠在家做出一頓簡單又美味的佳肴，就為大家分享一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜——韭黃炒蝦仁炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭黃 150克
• 蝦仁 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 蒜 2瓣
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【做法步驟】

1. 韭黃洗凈切成段，蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
2. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，用鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘。
3. 豬里脊肉切成薄片，用鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘。
4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，放入蝦仁滑炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入肉片翻炒至變色,加入蔥姜蒜和青紅椒絲繼續(xù)翻炒。
6. 倒入韭黃段，快速翻炒均勻,讓韭黃炒至斷生。
7. 將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 撒上少許蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

• 蝦仁和肉片腌制時(shí),加入適量的淀粉可以使菜肴更加滑嫩。
• 炒制蝦仁時(shí)，火候不宜過大,以免蝦仁過于老硬。
• 韭黃炒至斷生即可,過度炒制會(huì)導(dǎo)致口感變差。

這樣一道色香味俱全的韭黃炒蝦仁炒肉就完成了，簡單幾步，既滿足了味蕾，又兼顧了營養(yǎng)，趕快動(dòng)手試試吧,為家人帶來一頓美好的晚餐！