家常美味——茄瓜炒肉絲的做法

茄瓜炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下茄瓜炒肉絲的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 茄瓜：2個
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥：1根
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 茄瓜洗凈,切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、淀粉、少許鹽腌制10分鐘；青紅椒洗凈，切成絲；蔥切成小段，姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入姜蒜爆香。

3. 將腌制好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至變色后盛出備用。

4. 鍋中留少許油,下入茄瓜絲，翻炒至茄瓜絲表面微微發(fā)軟。

5. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個人口味適量加鹽和雞精。

7. 翻炒均勻后,撒上蔥段，翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 茄瓜不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

茄瓜炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，快動手試試吧，相信你也能做出一道美味的茄瓜炒肉絲！