辣椒大腸炒黃瓜怎么炒
辣椒大腸炒黃瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,我將為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好以下食材：大腸、黃瓜、辣椒、大蔥、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉。
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將大腸清洗干凈，放入沸水中焯水，去除異味，撈出后切成段狀；黃瓜洗凈切成條狀；辣椒去籽切片；大蔥、生姜、大蒜切末。
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熱鍋涼油，油熱后放入大蔥、生姜、大蒜爆香,再加入辣椒翻炒至斷生。
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將大腸放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
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待大腸炒至變色后，加入黃瓜條,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
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出鍋前，撒上少許蔥花,即可。
炒制過程中,需要注意以下幾點(diǎn)：
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大腸焯水時(shí)，可以加入一些料酒和姜片,有助于去除異味。
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辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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黃瓜不宜炒得太久,以免口感變差。
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勾芡時(shí)，水淀粉的比例為1:1，勾芡后要迅速翻炒均勻,以免湯汁變得太稠。
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出鍋前撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。
辣椒大腸炒黃瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨在家嘗試一下,相信會(huì)為您的餐桌增添一道美味佳肴。
