臘肉炒筍蒜苗怎么炒
臘肉炒筍蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹一下臘肉炒筍蒜苗的烹飪方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 臘肉 150克
- 筍 100克
- 蒜苗 100克
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 雞精 適量
【烹飪步驟】
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準(zhǔn)備食材：將臘肉洗凈，切成薄片；筍去殼，切片；蒜苗洗凈，切段；蔥切段,姜切片。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱。
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炒臘肉：將切好的臘肉片放入鍋中，中小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
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出鍋備用：將煎好的臘肉片撈出,瀝油備用。
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炒筍片：鍋中留底油,放入蔥段和姜片爆香。
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加入筍片：將切好的筍片放入鍋中,翻炒均勻。
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加蒜苗：將切好的蒜苗段放入鍋中,快速翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽,翻炒均勻。
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加入臘肉：將煎好的臘肉片重新放入鍋中,與筍蒜苗一起翻炒均勻。
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炒熟出鍋：加入適量的雞精提鮮，炒至蒜苗斷生,即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】
- 臘肉在煎的時(shí)候不要翻動(dòng)得太頻繁,以免肉片破碎。
- 蒜苗炒至斷生即可，不宜炒得太久,以免失去口感。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽和雞精的用量。
臘肉炒筍蒜苗是一道色香味俱全的菜肴，既有臘肉的鮮美，又有筍的脆嫩和蒜苗的清香，簡(jiǎn)單易做，非常適合家庭聚餐或日常食用，快動(dòng)手試試吧,相信你也會(huì)愛上這道美味的家常菜！
