蓮藕炒瘦肉絲怎么炒好吃
蓮藕炒瘦肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下如何炒出一道美味的蓮藕炒瘦肉絲。
【食材準備】
- 蓮藕 1根
- 瘦肉 200克
- 青紅椒 適量
- 蔥姜蒜 適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油 適量
【制作步驟】
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處理食材：將蓮藕去皮，切成細絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，瘦肉切成細絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘，增加肉絲的鮮嫩口感。
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調(diào)味料準備：將蔥姜蒜切成末，青紅椒切絲備用。
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炒肉絲：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒熟后盛出備用。
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炒蓮藕：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入蓮藕絲翻炒，炒至蓮藕絲表面微微發(fā)黃。
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調(diào)味：在蓮藕絲中加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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合并炒制：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與蓮藕絲一起快速翻炒均勻。
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加入青紅椒：最后加入青紅椒絲，快速翻炒幾下，使青紅椒絲熟透。
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出鍋裝盤：炒至所有食材熟透，調(diào)味均勻后，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 蓮藕絲要切得均勻,這樣炒出來的菜才會更加美觀。
- 瘦肉切絲后要腌制一下,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
- 炒蓮藕時火候不宜太大,以免蓮藕炒得太爛，失去口感。
- 青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感,根據(jù)個人口味可適量添加。
通過以上步驟,一道美味的蓮藕炒瘦肉絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，不妨嘗試一下，為家人帶來一份美味與健康。
