炒牛肉白斬雞怎么炒
炒牛肉與白斬雞的完美融合——炒牛肉白斬雞的制作方法
在我國的美食文化中，牛肉和白斬雞都是極具代表性的菜肴，將這兩道經(jīng)典美食結(jié)合在一起，制作出一道全新的美味——炒牛肉白斬雞，這道菜色香味俱佳，既保留了牛肉的鮮美，又融入了白斬雞的嫩滑，讓人回味無窮，下面,就讓我們一起來探討一下炒牛肉白斬雞的制作方法。
準(zhǔn)備食材，我們需要新鮮的牛肉、白斬雞、青椒、紅椒、洋蔥、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽、糖、食用油等。
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將牛肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽，攪拌均勻后腌制20分鐘,使肉質(zhì)更加入味。
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白斬雞切成小塊,備用。
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青椒、紅椒、洋蔥洗凈切絲,備用。
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熱鍋涼油，待油溫升至五成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入洋蔥絲翻炒至微黃，再加入青椒絲和紅椒絲,翻炒至斷生。
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將炒好的牛肉片重新放入鍋中，加入適量的糖,翻炒均勻。
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加入切好的白斬雞塊，快速翻炒均勻,使雞肉熟透。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前撒上少許蔥花,增香提味。
炒牛肉白斬雞的制作過程簡單，關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的掌握，牛肉片要炒至變色后撈出，避免過熟導(dǎo)致口感變差，白斬雞塊不宜過早下鍋，以免肉質(zhì)變硬，調(diào)料的搭配要適中，既要突出牛肉的鮮美,又要兼顧白斬雞的嫩滑。
炒牛肉白斬雞是一道色香味俱佳的佳肴，適合家庭聚餐或朋友聚會，在制作過程中，我們可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的用量，相信這道菜一定會成為你餐桌上的亮點，快來動手嘗試一下吧,讓炒牛肉白斬雞為你的生活增添一份美味！
