牛肉炒杏鮑菇——美味營(yíng)養(yǎng)的家常菜

牛肉炒杏鮑菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 杏鮑菇：2個(gè)
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 牛肉洗凈切片,用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
2. 杏鮑菇洗凈切片,青紅椒洗凈切絲，蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入杏鮑菇片翻炒至表面微黃。
5. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上少許蔥花,出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【烹飪小貼士】

1. 牛肉切片時(shí),要逆著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉口感更加嫩滑。
2. 杏鮑菇切片時(shí),可以用鹽腌制一下，這樣炒出來的杏鮑菇更加鮮嫩。
3. 炒牛肉時(shí),火候要大，快速翻炒，以免牛肉炒老。
4. 調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

牛肉炒杏鮑菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，這道菜色澤誘人，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美味佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！