小米菜炒臘肉怎么炒好吃
小米菜炒臘肉,家常美味，這樣做超好吃！
小米菜炒臘肉是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜,它的美味不僅在于食材的搭配，更在于烹飪技巧的運(yùn)用，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下小米菜炒臘肉的做法，讓你輕松在家就能做出美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 小米菜：適量
- 臘肉：適量
- 姜蒜：適量
- 蔥：適量
- 生抽、老抽：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
【烹飪步驟】
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將小米菜洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段；臘肉切成薄片；姜蒜切片，蔥切段備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃，出油。
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將煎好的臘肉撈出,控油備用。
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鍋中留底油,放入姜蒜片和蔥段，炒香。
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將小米菜放入鍋中,快速翻炒均勻。
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加入煎好的臘肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入適量的生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。
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翻炒均勻后,撒上雞精提鮮。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
【烹飪小貼士】
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臘肉在煎制過(guò)程中,油溫不宜過(guò)高，以免煎糊。
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小米菜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
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臘肉本身已有咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。
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為了保持小米菜的鮮嫩,建議用大火快炒。
小米菜炒臘肉,色澤誘人，口感鮮美，是一道極具家常風(fēng)味的菜肴，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！
