辣椒炒紅蘿卜牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】 牛肉 300克 紅蘿卜 1根 干辣椒 適量 蒜瓣 3瓣 生姜 1小塊 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，紅蘿卜切成片，干辣椒剪成小段,蒜瓣和生姜切成末。

2. 在牛肉片中加入生抽、老抽、料酒、鹽和少許食用油，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。

4. 加入干辣椒段,炒出香味。

5. 放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。

6. 加入紅蘿卜片,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。

8. 待紅蘿卜片熟透，湯汁濃稠時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以順紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。

2. 紅蘿卜片可以提前焯水，這樣可以縮短燉煮時(shí)間,使紅蘿卜更加熟透。

3. 炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉炒老。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。

辣椒炒紅蘿卜牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨試著做一下,為家人帶來美味佳肴。