魚香肉絲炒娃娃菜的做法
魚香肉絲炒娃娃菜的做法
魚香肉絲炒娃娃菜是一道色香味俱佳的家常菜,融合了川菜的麻辣和娃娃菜的清新口感，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請，下面就來詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。
【材料準(zhǔn)備】
- 豬里脊肉 200克
- 娃娃菜 300克
- 胡蘿卜 50克
- 青紅椒 各50克
- 醬油 1大勺
- 醋 1大勺
- 糖 1大勺
- 豆瓣醬 1大勺
- 水淀粉 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 蔥姜蒜 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用醬油、水淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
- 娃娃菜洗凈切成條狀,胡蘿卜和青紅椒切成絲。
- 蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。
- 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末炒香。
- 加入豆瓣醬,炒出紅油。
- 下入胡蘿卜絲和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
- 加入娃娃菜條,繼續(xù)翻炒至娃娃菜變軟。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入醬油、醋、糖調(diào)味。
- 最后加入雞精提鮮,翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。
【小貼士】
- 肉絲腌制時可以加入少許料酒,去腥增香。
- 炒娃娃菜時火候不宜過大,以免娃娃菜炒得太爛。
- 豆瓣醬的選擇可以根據(jù)個人口味,選擇辣或不辣的豆瓣醬。
魚香肉絲炒娃娃菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，在家做這道菜，既能享受美食，又能增進(jìn)家人間的感情，快動手試試吧！
