細(xì)竹筍炒肉片家常做法

細(xì)竹筍炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 細(xì)竹筍 200克
• 豬里脊肉 150克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 食用油 適量
• 食用淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將細(xì)竹筍洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用鹽、生抽、老抽、食用淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入姜末和蒜末爆香。
3. 倒入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留底油,放入細(xì)竹筍片，翻炒至竹筍片變軟。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與竹筍片一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 選擇細(xì)竹筍時(shí),要挑選新鮮、無(wú)蟲(chóng)蛀的竹筍，這樣炒出的菜肴口感更佳。
2. 肉片腌制時(shí),加入少許老抽可以使肉片色澤更加鮮亮。
3. 炒肉片時(shí),火候不宜過(guò)大，以免肉片炒老，影響口感。
4. 炒竹筍時(shí),注意不要炒得過(guò)久，以免竹筍變黃，影響美觀和口感。

細(xì)竹筍炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既適合家庭日常食用，也適合宴請(qǐng)親朋好友，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的細(xì)竹筍炒肉片！