家常美味——直接炒花甲的做法

花甲,又稱蛤蜊，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常客，就為大家分享一道簡單易學的家常菜——直接炒花甲的做法，讓你輕松在家享受美食。

【食材準備】

• 花甲500克
• 大蒜2瓣
• 姜一小塊
• 青紅椒適量
• 蔥適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 食用油適量

【做法步驟】

1. 將花甲清洗干凈,放入淡鹽水中浸泡約30分鐘，使其吐凈泥沙。
2. 大蒜切片,姜切絲，青紅椒切絲，蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入蒜片和姜絲爆香。
4. 將浸泡好的花甲放入鍋中,開大火快速翻炒，炒至花甲開口。
5. 加入料酒去腥,翻炒均勻。
6. 放入青紅椒絲和蔥段,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,炒至花甲完全開口，湯汁略微收緊。
8. 出鍋前,根據(jù)個人口味可以適量撒上一些蔥花增加香氣。
9. 炒好的花甲即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 花甲在浸泡過程中,要記得定時換水，以確保其干凈。
2. 炒花甲時,火候要大，動作要快，以免花甲肉變老。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

通過以上步驟,一道美味可口的直接炒花甲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都能為你的餐桌增添一道亮麗的風景，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜！