蛋炒蕎頭，家常美味,這樣做最香！

蕎頭，又稱苦蕎，是一種常見的蔬菜，口感脆嫩，略帶苦味，與雞蛋搭配炒制，既營養(yǎng)又美味，下面，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——蛋炒蕎頭,教您如何炒出香脆可口的蕎頭。

【食材準(zhǔn)備】

• 蕎頭 200克
• 雞蛋 2個
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 蒜末 適量（可選）

【制作步驟】

1. 將蕎頭洗凈，切成薄片，放入清水中浸泡片刻,去除苦味。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。
3. 熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，待蛋液開始凝固時，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋完全凝固,盛出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末炒香（如喜歡蒜香，可加入）。
5. 倒入泡好的蕎頭片，快速翻炒均勻,炒至蕎頭變軟。
6. 將炒好的雞蛋倒回鍋中，與蕎頭片一起快速翻炒,使雞蛋和蕎頭充分混合。
7. 加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻，炒至蕎頭片熟透,雞蛋入味。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。

【小貼士】

1. 蕎頭在炒制前最好先浸泡一下，這樣可以去除部分苦味,使口感更加脆嫩。
2. 炒蕎頭時火候要大，動作要快，以免蕎頭炒得太老,影響口感。
3. 雞蛋要炒至完全凝固再盛出，這樣與蕎頭混合炒制時,不會出現(xiàn)雞蛋碎散的情況。

蛋炒蕎頭是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感香脆，學(xué)會這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓家人品嘗到美味又健康的家常菜肴,快來動手試試吧！