蝦炒芹菜做法大全家常
蝦炒芹菜做法大全家常
在我國(guó)的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、味道鮮美而深受人們的喜愛(ài)，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——蝦炒芹菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合全家人一起享用。
準(zhǔn)備材料
- 新鮮蝦仁 200克
- 芹菜 300克
- 姜末 適量
- 蒜末 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞精 適量
制作步驟
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蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分，用少許鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
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芹菜處理：將芹菜洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯一下，撈出后過(guò)冷水，瀝干水分。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜末和蒜末爆香。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色，蝦仁熟透后盛出備用。
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炒芹菜：鍋中留少許油，放入焯好的芹菜段，快速翻炒至芹菜變軟。
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調(diào)味：在芹菜中加入適量的鹽、生抽和雞精，翻炒均勻。
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合炒：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，與芹菜一起快速翻炒均勻。
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出鍋：最后撒上少許胡椒粉提味，炒勻后即可出鍋裝盤。
小貼士
- 蝦仁選擇新鮮的是關(guān)鍵,這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)鮮美可口。
- 芹菜焯水可以去除草酸,使口感更加清爽。
- 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以保持食材的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。
蝦炒芹菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，適合全家人一起享用，無(wú)論是家庭聚餐還是日常飲食，這道菜都是不錯(cuò)的選擇，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
