家常美味——如何炒豬肉炒西蘭花好吃

豬肉炒西蘭花是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，色香味俱佳,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的豬肉炒西蘭花。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克，選擇瘦豬肉,切成薄片。
• 西蘭花：1個(gè),切成小朵。
• 蒜末：適量。
• 生姜：適量,切片。
• 青紅椒：適量,切絲。
• 蔥花：適量。
• 鹽：適量。
• 生抽：適量。
• 老抽：少許（上色用）。
• 淀粉：適量。
• 食用油：適量。

【烹飪步驟】

1. 豬肉切片后，加入適量的鹽、生抽、老抽和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 西蘭花洗凈，切成小朵，放入鹽水中浸泡5分鐘,去除農(nóng)藥殘留。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜片爆香。
5. 加入西蘭花，快速翻炒均勻,炒至西蘭花變軟。
6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入青紅椒絲和蔥花,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 炒至西蘭花熟透，豬肉片入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí)，可以斜著切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制豬肉時(shí)，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
3. 西蘭花在炒制前可以先焯水，這樣能去除西蘭花中的草酸,使口感更佳。
4. 炒西蘭花時(shí)，火候要大，動作要快,以免西蘭花炒過爛。

通過以上步驟，一道色香味俱全的豬肉炒西蘭花就完成了，這道菜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快動手試試吧,保證讓你食欲大增！