炒海鮮螺螄粉，一道融合了螺螄粉酸辣鮮香與海鮮鮮美之美的家常菜，深受廣大食客喜愛，要想炒出美味的海鮮螺螄粉,以下幾步不可或缺。

準備好食材，新鮮的螺螄粉、海鮮（如蝦、魷魚、墨魚等）、蔬菜（如豆芽、青菜、豆角等）、辣椒、蒜、蔥等，螺螄粉要選擇質量上乘的,海鮮則要新鮮。

將螺螄粉放入沸水中焯水，去除多余油脂和雜質，撈出備用，焯水的時間不宜過長,以免螺螄粉口感變差。

熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、蔥段爆香，爆香的目的是為了讓蒜和蔥的香味充分融入油中,為后續(xù)的炒制打下基礎。

將焯水后的螺螄粉放入鍋中，快速翻炒均勻，這時，可以加入適量的生抽、老抽、蠔油等調味料,使螺螄粉更加入味。

將處理好的海鮮放入鍋中，與螺螄粉一起翻炒，海鮮要快速翻炒，以免炒老了影響口感，炒制過程中，可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽、糖、雞精等調味。

海鮮炒熟后，加入洗凈的蔬菜繼續(xù)翻炒，蔬菜的加入可以增加口感層次,同時也能補充營養(yǎng)。

待所有食材炒熟后，加入適量的辣椒，翻炒均勻，辣椒的加入是螺螄粉的靈魂所在,可以增加菜肴的辣味和香味。

出鍋前，撒上一些蔥花或香菜,增添視覺和口感的層次。

這樣，一道美味的炒海鮮螺螄粉就完成了，這道菜色澤鮮艷，酸辣可口，海鮮與螺螄粉的完美結合，讓人回味無窮，在家就能輕松享受到這道美味佳肴,快快動手嘗試一下吧！