炒凍的雞腿怎么炒好吃
炒凍的雞腿，美味可口的家常菜
在寒冷的冬天，來一盤熱氣騰騰的炒凍雞腿，不僅能夠驅(qū)寒暖身，還能滿足味蕾的享受，炒凍的雞腿怎么炒好吃呢？下面就來為大家分享幾個(gè)小技巧。
準(zhǔn)備食材，凍雞腿是這道菜的主角，選擇新鮮的凍雞腿，解凍后清洗干凈，還需要準(zhǔn)備以下食材：洋蔥、青椒、紅椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等。
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解凍雞腿：將凍雞腿放入冷水中浸泡，使其慢慢解凍，這樣既可以保持肉質(zhì)鮮嫩,又能縮短解凍時(shí)間。
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切雞腿：將解凍后的雞腿切成塊狀，洋蔥、青椒、紅椒切絲，生姜、大蒜切片備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜、大蒜爆香。
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炒雞腿：將切好的雞腿塊放入鍋中，用中火翻炒至表面微黃，加入適量的料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
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加入蔬菜：將洋蔥、青椒、紅椒絲放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋：待雞腿和蔬菜炒熟后,即可出鍋裝盤。
炒凍雞腿的幾個(gè)小技巧：
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解凍時(shí)不要使用熱水,以免肉質(zhì)變老。
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炒雞腿時(shí)，火候不宜過大,以免外焦里生。
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調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
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炒制過程中，注意翻動(dòng)雞腿,使其受熱均勻。
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蔬菜炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失。
通過以上步驟，一道美味的炒凍雞腿就完成了，快來動(dòng)手試試吧,保證讓你食欲大開！
