洋蔥炒魚絲怎么炒好吃
洋蔥炒魚絲——家常美食的精致演繹
在我國廣大的美食世界里，洋蔥炒魚絲是一道獨具特色的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，如何炒出一道美味的洋蔥炒魚絲呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
準(zhǔn)備食材，新鮮的魚肉、洋蔥、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉等，魚肉最好選擇刺少的魚，如草魚、鱸魚等,這樣炒出來的魚絲口感更加細(xì)膩。
我們開始炒制：
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將魚肉洗凈，切成細(xì)絲，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。
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洋蔥切絲，生姜、大蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入生姜、大蒜爆香。
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放入腌制好的魚絲，快速翻炒至魚絲變色,散開。
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加入洋蔥絲，繼續(xù)翻炒,使魚絲和洋蔥絲充分混合。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
炒洋蔥炒魚絲的注意事項：
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魚絲腌制時,加入淀粉可以使魚絲更加嫩滑。
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炒魚絲時，火候要大，動作要快,以免魚絲炒老。
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洋蔥切絲時，要盡量切得細(xì)一些,這樣炒出來的菜口感更佳。
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勾芡時，不要加太多水淀粉,以免菜變得過于黏稠。
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最后撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。
通過以上步驟，一道美味的洋蔥炒魚絲就完成了，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭餐桌的佳肴，趕快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的洋蔥炒魚絲！
