簡單美味的家常菜

芹菜，作為一種常見的蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感清新，在杭幫菜中，芹菜的烹飪方法多樣，其中炒芹菜是一道簡單又美味的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下杭幫菜炒芹菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 豬里脊肉：100克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 芹菜洗凈，切成段；豬里脊肉切成薄片，用醬油、水淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的醬油、鹽和糖調(diào)味。
6. 翻炒均勻,使食材充分融合。
7. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
8. 出鍋前，撒上少許蔥花增香,即可裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 翻炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片變老。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

杭幫菜炒芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，為家人和自己帶來一份美味與健康,快來動手嘗試一下吧！