炒紅辣子炒肉做法大全,讓你的味蕾瞬間爆炸！

紅辣子炒肉，一道色香味俱佳的川菜，深受廣大食客的喜愛，就為大家?guī)沓醇t辣子炒肉的做法大全,讓你在家也能輕松做出正宗的川味佳肴。

【食材準備】

• 豬肉：300克
• 紅椒：2個
• 青椒：1個
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：3瓣
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 雞精：少許

【做法步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 紅椒、青椒洗凈去籽，切成絲；蔥切段；姜蒜切末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入紅椒絲和青椒絲,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、白糖、雞精和鹽,快速翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 紅椒和青椒的辣度不同,可以根據(jù)個人口味調(diào)整用量。
3. 炒制過程中火候要大，快速翻炒,保持菜肴的鮮嫩口感。

通過以上步驟，一道美味的炒紅辣子炒肉就完成了，這道菜色澤紅亮，辣而不燥，肉質(zhì)鮮嫩，是一道不可多得的佳肴，快動手試試吧,讓你的家人和朋友都大飽口福！