家常美味——粉腸炒豬肝炒芹菜的做法分享

導(dǎo)語：粉腸炒豬肝炒芹菜，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

食材準備：

• 粉腸：150克
• 豬肝：200克
• 芹菜：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（用于上色）
• 料酒：適量
• 淀粉：適量（用于腌制豬肝）

做法：

1. 粉腸和豬肝分別用清水沖洗干凈，切成薄片，芹菜去葉洗凈，切成段；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲。

2. 豬肝加入少許鹽、料酒、生抽、老抽和淀粉,拌勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油，加入姜片、蒜片爆香,再放入芹菜段和青紅椒絲翻炒至斷生。

5. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,加入適量的鹽調(diào)味。

6. 撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

小貼士：

• 豬肝在腌制時加入淀粉,可以使豬肝更加嫩滑。
• 粉腸在炒制前可以用溫水泡軟,更容易切片。
• 芹菜在炒制過程中，火不宜過大,以免炒糊。

這樣一道美味的粉腸炒豬肝炒芹菜就完成了，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，快快動手試試吧,保證讓你的家人和朋友都贊不絕口！