50斤咸菜炒肉絲——家常美味的獨特做法

在我國的飲食文化中,咸菜炒肉絲是一道廣受歡迎的家常菜，它不僅味道鮮美，而且制作簡單，是家庭聚餐和節(jié)日宴席上的佳肴，就為大家詳細(xì)介紹50斤咸菜炒肉絲的做法，讓你在家也能享受到這道美味的家常菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 咸菜：50斤（根據(jù)個人口味和需求適量增減）
• 豬里脊肉：500克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 咸菜處理：將咸菜用清水浸泡一段時間，去除多余的鹽分，然后切成細(xì)絲備用。
2. 肉絲處理：將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、料酒、淀粉和少量食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 調(diào)料準(zhǔn)備：將大蒜和生姜切成末，青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
5. 炒咸菜：鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入咸菜絲，翻炒均勻。
6. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 合炒：將炒好的肉絲倒入鍋中，與咸菜一起翻炒均勻。
8. 出鍋：最后加入青紅椒絲，快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 咸菜浸泡時間不宜過長,以免失去口感。
2. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒咸菜時火候不宜過大,以免咸菜變焦。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟,一道美味的50斤咸菜炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有咸菜的鮮美，又有肉絲的嫩滑，是家庭餐桌上的佳品，趕快動手嘗試一下吧！