山東腐竹炒芹菜怎么炒
山東腐竹炒芹菜的簡單炒法
腐竹炒芹菜是一道色香味俱佳的山東傳統(tǒng)菜肴,不僅口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味佳肴。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：腐竹、芹菜、大蒜、生姜、紅椒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。
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腐竹泡發(fā)：將腐竹放入溫水中浸泡約1小時(shí)，使其充分泡發(fā)，然后撈出瀝干水分，切成約5厘米長的段。
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芹菜處理：將芹菜洗凈，切成約3厘米長的段，紅椒切絲備用。
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大蒜、生姜切末。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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下入腐竹：將泡發(fā)好的腐竹放入鍋中，翻炒至表面微黃。
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加入芹菜和紅椒：將切好的芹菜和紅椒絲放入鍋中，與腐竹一起翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋：待腐竹、芹菜和紅椒炒至斷生，即可出鍋裝盤。
炒制過程中,注意以下幾點(diǎn)：
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腐竹泡發(fā)時(shí),最好使用溫水，這樣可以使腐竹更加軟糯。
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炒制時(shí),要先將腐竹炒至微黃，這樣可以使腐竹更加入味。
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芹菜和紅椒不宜炒制時(shí)間過長,以免失去口感。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟,一道美味的山東腐竹炒芹菜就完成了，這道菜肴不僅色香味俱佳，而且富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，非常適合日常飲食，快快動(dòng)手嘗試一下吧！
