炒苦瓜怎么炒好吃呢竅門
炒苦瓜怎么炒好吃呢？這些竅門讓你輕松上手！
苦瓜，作為一道家常菜，深受大眾喜愛，許多人抱怨苦瓜苦澀難咽，只要掌握一些炒苦瓜的竅門，就能讓苦瓜變得美味可口，下面,就讓我為大家揭秘如何炒苦瓜好吃的方法。
選苦瓜
挑選苦瓜時，應選擇顏色翠綠、形狀飽滿、表面光滑的苦瓜，這樣的苦瓜口感較好,苦味較淡。
處理苦瓜
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切苦瓜：將苦瓜對半切開，去籽,然后切成薄片或細絲。
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水焯：將切好的苦瓜片放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，以免破壞苦瓜的營養(yǎng)，焯水后的苦瓜撈出，用冷水沖洗,去除苦味。
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瀝干：將焯好水的苦瓜片瀝干水分,備用。
炒苦瓜
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熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油,加熱至油溫5成熱。
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下苦瓜：將瀝干水分的苦瓜片放入鍋中,快速翻炒。
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調(diào)味：在炒苦瓜的過程中，可加入適量的鹽、雞精、生抽等調(diào)味品,根據(jù)個人口味進行調(diào)整。
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炒至斷生：待苦瓜炒至斷生,即可出鍋。
炒苦瓜的竅門
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焯水：焯水可以去除苦瓜的苦味,讓苦瓜口感更佳。
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快速翻炒：炒苦瓜時，要快速翻炒,以免苦瓜炒焦。
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適量調(diào)味：炒苦瓜時，不宜過多添加調(diào)味品,以免掩蓋苦瓜的清香。
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選擇新鮮苦瓜：新鮮的苦瓜口感更佳,苦味更淡。
通過以上步驟和竅門，相信大家已經(jīng)學會了如何炒苦瓜，快動手試試吧,讓苦瓜成為你餐桌上的美味佳肴！
