回鍋辣炒蒜苗怎么炒
回鍋辣炒蒜苗——家常美味，簡單易學(xué)
回鍋辣炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜,口感鮮嫩，辣而不燥，非常適合夏季食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下回鍋辣炒蒜苗的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：蒜苗、豬肉、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、蔥姜蒜、食用油等。
步驟如下：
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將蒜苗洗凈,切成段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
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將腌制好的豬肉片放入鍋中翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入豆瓣醬炒出紅油。
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將蒜苗放入鍋中翻炒至斷生,放入炒好的豬肉片，快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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蒜苗不宜炒得太久,以免失去口感。
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豆瓣醬的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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豬肉片腌制時(shí),加入生抽、老抽可以使肉片更加鮮嫩入味。
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炒蒜苗時(shí),火候要大，快速翻炒，使蒜苗受熱均勻。
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最后加入的鹽和雞精要適量,以免影響菜品的口感。
回鍋辣炒蒜苗是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會喜歡的！
