粵菜粉絲炒木耳，家常美味簡(jiǎn)單炒制

粵菜，又稱廣東菜，是中國(guó)八大菜系之一，以其烹飪技法多樣、口味清淡、注重食材新鮮而著稱，在眾多粵菜中，粉絲炒木耳是一道家常美味，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我們一起來(lái)看看粵菜粉絲炒木耳怎么炒吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 粉絲：150克
• 木耳：100克
• 胡蘿卜：50克
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 蒜末：適量

【制作步驟】

1. 將粉絲用溫水泡軟,撈出瀝干水分備用。
2. 木耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 胡蘿卜、青紅椒洗凈后切成絲。
4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí),下入蒜末爆香。
5. 加入木耳和胡蘿卜絲翻炒,炒至木耳微微發(fā)軟。
6. 放入泡軟的粉絲，用筷子輕輕翻動(dòng),使粉絲均勻受熱。
7. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽和生抽,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 粉絲炒至軟糯，湯汁略微收干時(shí)，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 泡發(fā)木耳時(shí)，最好使用溫水，這樣泡發(fā)時(shí)間短,木耳更容易洗凈。
2. 粉絲泡軟后，要瀝干水分,以免炒制時(shí)過(guò)于濕潤(rùn)。
3. 炒制過(guò)程中，火力不宜過(guò)大,以免粉絲炒糊。
4. 粉絲炒至軟糯后,可根據(jù)個(gè)人口味適量加入其他調(diào)料。

粵菜粉絲炒木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了食材的原味，又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)這道菜，讓您在忙碌的生活中也能享受到美味的粵菜,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！