苦瓜炒山藥——家常美味，健康養(yǎng)生

在我國眾多的家常菜中,苦瓜炒山藥是一道深受人們喜愛的菜肴，不僅口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的保健作用，如何將苦瓜炒山藥做得既美味又健康呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

我們要準(zhǔn)備好以下食材：新鮮苦瓜一根、山藥一根、胡蘿卜適量、紅椒適量、蒜末適量、姜末適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量。

1. 苦瓜洗凈去籽,切成薄片；山藥去皮，切成薄片；胡蘿卜、紅椒洗凈，切成與苦瓜相似的片狀。

2. 鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱，放入蒜末、姜末爆香。

3. 將切好的苦瓜、山藥、胡蘿卜、紅椒依次放入鍋中，快速翻炒均勻。

4. 加入適量鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

炒苦瓜炒山藥時(shí),需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 苦瓜性寒,山藥性平，兩者搭配具有清熱解毒、健脾養(yǎng)胃的功效。

2. 切片時(shí),苦瓜和山藥都要切成薄片，這樣更容易炒熟，口感也更佳。

3. 炒菜時(shí),火候要掌握好，不宜過大，以免炒糊。

4. 調(diào)味時(shí),根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽和雞精，不宜過多，以免影響口感。

5. 出鍋前可以加入少許蔥段,增加菜肴的香氣。

通過以上步驟,一道美味的苦瓜炒山藥就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，既適合夏季清熱解暑，又適合日常保健，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！