土豆炒對蝦做法爆炒
土豆炒對蝦——家常爆炒，鮮香四溢
在我國豐富的飲食文化中,土豆炒對蝦是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜以土豆的綿軟和對蝦的鮮美相結(jié)合，爆炒出的美味讓人垂涎欲滴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下土豆炒對蝦的做法。
【食材準(zhǔn)備】 土豆2個、對蝦300克、青椒1個、紅椒1個、大蔥1根、生姜1小塊、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、鹽適量、食用油適量。
【制作步驟】
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土豆去皮洗凈,切成薄片；對蝦去頭去殼，留蝦線，洗凈后備用；青椒、紅椒、大蔥分別洗凈切絲；生姜、大蒜切片備用。
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鍋中放入適量清水,加入料酒，放入對蝦焯水約2分鐘，撈出備用。
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鍋中放入適量食用油,燒熱后放入生姜、大蒜爆香。
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加入土豆片,翻炒均勻，炒至土豆片表面微黃。
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加入對蝦,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入青椒絲、紅椒絲，翻炒片刻。
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加入生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
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待對蝦熟透,土豆片軟糯時，撒上大蔥絲，翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
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焯水對蝦時,可以加入少許料酒去腥。
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土豆片不宜切得太薄,以免炒制過程中碎掉。
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爆炒時火候要大,動作要快，以免土豆片炒糊。
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根據(jù)個人口味,可適量添加其他調(diào)料，如蠔油、胡椒粉等。
土豆炒對蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會了這道菜，不僅能為家人帶來美味，還能提升自己的廚藝，趕快動手試試吧！
