春筍炒蘑菇炒肉——春季養(yǎng)生佳肴的做法分享

春天，萬物復(fù)蘇，正是食用春筍的好時節(jié)，春筍脆嫩鮮美，與蘑菇、豬肉搭配，既營養(yǎng)又美味，就為大家分享一道春季養(yǎng)生佳肴——春筍炒蘑菇炒肉的做法。

【食材準備】

• 春筍 200克
• 鮮蘑菇 150克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 春筍去殼，切成薄片；鮮蘑菇洗凈，撕成小塊；豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。

2. 蔥切段，姜蒜切片,備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜爆香。

5. 加入春筍片，翻炒均勻,炒至春筍片表面微黃。

6. 再加入蘑菇塊,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 倒入炒好的肉片，加入適量的鹽、雞精調(diào)味。

8. 加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。

9. 出鍋前，撒上蔥花,增加香氣。

【小貼士】

• 春筍含有草酸，烹飪前最好先焯水去除草酸,以免影響口感和健康。
• 肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 翻炒時火候不宜過大,以免春筍和蘑菇炒糊。

春筍炒蘑菇炒肉是一道色香味俱佳的春季家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，快快動手,為家人準備一道美味的春筍炒蘑菇炒肉吧！