辣椒炒脆骨絲,一道既美味又營養(yǎng)的佳肴，不僅能夠滿足我們的味蕾，還能為身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，如何將辣椒炒脆骨絲炒得既好吃又健康呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹。

我們要準(zhǔn)備好食材,辣椒炒脆骨絲的主要食材有：脆骨絲、辣椒、蒜、姜、蔥等，脆骨絲可以選擇豬脆骨或者雞脆骨，根據(jù)個(gè)人口味選擇，辣椒則要選擇辣度適中的，如小米辣、干辣椒等。

我們開始烹飪,將脆骨絲用清水沖洗干凈，瀝干水分備用，將辣椒切成絲，蒜、姜、蔥切成末。

炒鍋加熱,倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香，放入脆骨絲翻炒至表面微黃，再加入辣椒絲一起翻炒，辣椒炒至斷生后，放入適量的鹽、生抽、料酒、雞精等調(diào)味料，翻炒均勻。

在炒制過程中,要注意火候的控制，火不宜太大，以免辣椒炒糊，影響口感，待調(diào)味料翻炒均勻后，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

炒脆骨絲時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 脆骨絲要提前用水沖洗干凈,去除多余的油脂和雜質(zhì)。

2. 炒制過程中,辣椒不宜炒得太久，以免口感變差。

3. 調(diào)味料要適量,以免過咸或過淡。

4. 炒制時(shí),要翻炒均勻，使食材受熱均勻。

通過以上步驟,一道美味的辣椒炒脆骨絲就完成了，這道菜肴色澤鮮艷，口感香辣可口，營養(yǎng)豐富，既可以作為家常菜，也可以作為待客的佳肴，快來動(dòng)手嘗試一下吧！