肥腸炒野山菌怎么炒
肥腸炒野山菌的烹飪秘籍
在我國豐富的飲食文化中，肥腸炒野山菌是一道頗具特色的菜肴，這道菜不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，肥腸炒野山菌究竟該如何炒制呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜肴的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
- 肥腸：500克
- 野山菌：200克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 蔥：適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉：適量
我們來詳細(xì)講解肥腸炒野山菌的烹飪步驟：
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準(zhǔn)備肥腸：將肥腸清洗干凈，用面粉、鹽、醋反復(fù)搓洗，去除異味，然后放入沸水中焯水,撈出備用。
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準(zhǔn)備野山菌：將野山菌清洗干凈,切成片狀。
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準(zhǔn)備調(diào)料：將生姜、大蒜切片，青紅椒切絲,蔥切段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至五成熱。
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下入肥腸：將焯水后的肥腸放入鍋中,翻炒至表面微黃。
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加入調(diào)料：將生姜片、大蒜片、青紅椒絲、蔥段放入鍋中,翻炒均勻。
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加入野山菌：將切好的野山菌放入鍋中，與肥腸、調(diào)料一起翻炒均勻。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉,翻炒均勻。
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出鍋裝盤：待肥腸炒野山菌炒至熟透,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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肥腸在烹飪前一定要清洗干凈,去除異味。
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野山菌在烹飪前要焯水,去除雜質(zhì)。
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炒制過程中，火候要適中,以免燒焦。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟，一道美味的肥腸炒野山菌就完成了，這道菜肴色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴,趕快動手嘗試一下吧！
