炒蒜蓉排骨怎么炒好吃
炒蒜蓉排骨——家常美味，簡單易學(xué)
在我國眾多的美食中，炒蒜蓉排骨以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡單的做法，深受廣大食客的喜愛，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的蒜蓉排骨。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：排骨、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油、姜片、蔥段。
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排骨處理：將排骨洗凈，切成小塊，放入開水中焯水，去除血水和腥味,撈出備用。
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蒜蓉制作：將大蒜去皮，切成蒜末,備用。
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調(diào)料準(zhǔn)備：在碗中加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油，攪拌均勻,制成調(diào)味汁。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油,油熱后放入姜片和蔥段爆香。
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炒排骨：將焯好水的排骨放入鍋中，翻炒至表面微黃,加入蒜蓉繼續(xù)翻炒。
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調(diào)味：待蒜蓉炒至金黃色，倒入事先準(zhǔn)備好的調(diào)味汁,翻炒均勻。
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收汁：待湯汁濃稠，排骨熟透,即可出鍋裝盤。
炒蒜蓉排骨的要點(diǎn)如下：
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排骨焯水：焯水可以去除排骨的血水和腥味,使口感更加鮮美。
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蒜蓉炒制：蒜蓉要炒至金黃色,這樣炒出的排骨才會更加香辣可口。
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調(diào)味汁：調(diào)味汁的比例要適中,過多或過少都會影響口感。
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炒制時(shí)間：炒制時(shí)間不宜過長，以免排骨變硬,口感變差。
通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何炒出美味的蒜蓉排骨，家常美食，簡單易學(xué),快來動手嘗試一下吧！
