火腿炒蓮子做法大全

火腿炒蓮子是一道色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)名菜，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，這道菜不僅適合家庭日常飲食，也是宴請賓客的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下火腿炒蓮子的做法大全。

原料準(zhǔn)備

• 火腿：150克
• 蓮子：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

做法步驟

準(zhǔn)備食材

• 火腿切成薄片，蓮子去心洗凈,蔥姜蒜切末備用。

蓮子預(yù)處理

• 鍋中加水煮沸，放入蓮子焯水約5分鐘,撈出備用。

火腿炒制

• 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入火腿片翻炒至表面微黃,撈出備用。

調(diào)味炒香

• 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入火腿片翻炒均勻。

加入蓮子

• 將焯好水的蓮子倒入鍋中,與火腿片一起翻炒均勻。

調(diào)味

• 加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，翻炒均勻,讓調(diào)料充分滲透到食材中。

收汁勾芡

• 加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮,翻炒均勻。

出鍋裝盤

• 待湯汁收濃,火腿炒蓮子即可出鍋裝盤。

小貼士

• 蓮子焯水可以去除苦澀味,同時也能使蓮子更加軟糯。
• 火腿切片時,可根據(jù)個人喜好調(diào)整厚度。
• 勾芡時，注意不要勾芡過多,以免影響口感。

火腿炒蓮子是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，通過以上做法大全，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作技巧，不妨在家嘗試一下,為家人帶來美味與健康。