素炒木耳炒肉家常做法竅門

導(dǎo)語：木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，就為大家分享木耳炒肉的家常做法,教您如何輕松制作出美味的木耳炒肉。

食材準備

1. 木耳：150克
2. 豬肉：150克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量
10. 水淀粉：適量
11. 食用油：適量

家常做法

1. 木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、水淀粉腌制10分鐘。

2. 蔥、姜、蒜洗凈切末。

3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 倒入木耳,快速翻炒至木耳變軟。

6. 再加入炒好的肉片,一起翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,炒勻即可出鍋。

竅門分享

1. 木耳泡發(fā)時，加入少許鹽，可以縮短泡發(fā)時間,還能使木耳更加脆嫩。

2. 肉片腌制時，加入適量的水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒肉片時，火候要大，快速翻炒,以免肉片變老。

4. 木耳炒肉時，不要炒太久，以免木耳變軟,影響口感。

5. 調(diào)味時，可以根據(jù)個人口味適量添加生抽、老抽,使菜品更加美味。

通過以上步驟，您就可以輕松制作出美味的木耳炒肉,快來動手試試吧！