烤的牛肉片怎么炒好吃
烤的牛肉片炒制秘籍，美味盡在掌握
在我國，牛肉作為一種高蛋白、低脂肪的食材，深受人們喜愛，而烤牛肉片更是以其獨(dú)特的風(fēng)味和口感，成為了許多人餐桌上的佳肴，如何將烤牛肉片炒得既美味又可口呢？下面就來為大家揭秘烤牛肉片炒制秘籍,讓你在家也能輕松做出美味的烤牛肉片。
選材與準(zhǔn)備
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牛肉選擇：選用肉質(zhì)鮮嫩、紋理清晰的部位，如牛里脊、牛腿肉等，牛肉切片時(shí)，厚度約為2-3毫米，太厚不易炒熟,太薄則口感不佳。
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腌制調(diào)料：生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、鹽、淀粉、食用油。
腌制牛肉
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將牛肉片放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、鹽,攪拌均勻。
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加入適量的淀粉，抓勻,使牛肉片表面裹上一層薄薄的淀粉。
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加入少許食用油，繼續(xù)抓勻，腌制10-15分鐘,讓牛肉片充分吸收調(diào)料的味道。
炒制牛肉片
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熱鍋涼油，待油溫升至5成熱時(shí),將腌制好的牛肉片放入鍋中。
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用中火快速翻炒，使牛肉片兩面煎至金黃色，約需1-2分鐘。
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加入適量的蒜末、姜末,繼續(xù)翻炒出香味。
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根據(jù)個(gè)人口味，可加入青椒、洋蔥等蔬菜,與牛肉片一起翻炒。
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待蔬菜炒至斷生，加入適量的生抽、老抽、鹽,翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
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腌制牛肉時(shí),淀粉的加入可以使牛肉片更加嫩滑。
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炒制牛肉片時(shí)，火候要掌握好,以免牛肉片炒老。
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加入蔬菜時(shí)，要根據(jù)蔬菜的成熟時(shí)間進(jìn)行翻炒,以免炒糊。
通過以上步驟，相信你已經(jīng)掌握了烤牛肉片炒制秘籍，在家也能輕松做出美味的烤牛肉片，與家人朋友共享美食時(shí)光,快來試試吧！
