家常美味——頭炒臘瘦肉的做法詳解

頭炒臘瘦肉,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下頭炒臘瘦肉的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘瘦肉 300克
• 蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 生姜 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 白糖 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將臘瘦肉切成薄片,放入開水中焯水去腥，撈出后用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 青紅椒洗凈后切成絲,生姜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入焯好水的臘瘦肉片,快速翻炒均勻。
5. 倒入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油、料酒和白糖，調(diào)味并翻炒均勻。
7. 炒至食材熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘瘦肉在焯水時(shí),可以加入一些料酒和姜片，去除腥味。
2. 烹飪過程中,火候要適中，以免臘瘦肉炒糊。
3. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,增加菜肴的色澤和口感。

頭炒臘瘦肉,色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，口感獨(dú)特，這道菜不僅適合家庭聚餐，也是宴請賓客的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！