黃山炒葛根——家常美味，養(yǎng)生佳肴

黃山炒葛根，一道源自我國安徽省黃山市的傳統(tǒng)家常菜，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，深受人們喜愛，葛根，作為一味中藥材，具有清熱解毒、降血壓、降血糖等多種功效，而炒葛根則將葛根的藥用價值與美味口感完美結(jié)合,成為餐桌上的養(yǎng)生佳肴。

如何炒制一道美味的黃山炒葛根呢？以下為您詳細(xì)介紹炒葛根的步驟：

【材料準(zhǔn)備】

• 黃山葛根：500克
• 紅椒：1個
• 青椒：1個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將葛根洗凈，去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,以去除葛根的澀味。
2. 紅椒、青椒洗凈，去籽，切成絲；蔥、姜、蒜洗凈,切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蔥、姜、蒜末爆香。
4. 加入葛根片，快速翻炒均勻,炒至葛根片表面微黃。
5. 放入紅椒絲、青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 葛根切片后，用鹽水浸泡可以去除澀味,使口感更加鮮美。
2. 炒葛根時，火候不宜過大,以免葛根片炒糊。
3. 根據(jù)個人口味，可適量加入其他調(diào)料，如醬油、醋等。

黃山炒葛根色澤鮮艷，口感爽脆，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜品，在忙碌的生活中，學(xué)會這道簡單的炒葛根，既能滿足味蕾，又能養(yǎng)生保健，何樂而不為呢？快來動手嘗試一下吧！