豆角炒大木耳怎么炒好吃
家常美味——豆角炒大木耳，這樣做才好吃！
豆角炒大木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的豆角炒大木耳。
選擇新鮮的豆角和大木耳是關(guān)鍵,豆角要選擇顏色鮮綠、飽滿的，這樣炒出來的菜色澤誘人，大木耳則要選擇肉質(zhì)厚實(shí)、無雜質(zhì)的，這樣才能保證口感和營養(yǎng)。
準(zhǔn)備工作如下：
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將豆角洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段；大木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小塊。
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準(zhǔn)備好蒜末、姜末、干辣椒等調(diào)料。
我們開始炒制：
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
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將切好的豆角放入鍋中,快速翻炒，炒至豆角表面微微發(fā)黃。
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加入撕好的大木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、蠔油等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒至豆角和大木耳充分吸收調(diào)味料。
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加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
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出鍋前撒上一些蔥花,增加香氣。
炒豆角炒大木耳的技巧：
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豆角不宜炒得太久,以免口感變老，影響口感。
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大木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以免有泥沙殘留。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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炒菜時(shí)火候要適中,避免燒糊。
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最后勾芡時(shí),水淀粉不宜過多，以免菜肴過于濃稠。
這樣一道美味的豆角炒大木耳就完成了,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道令人垂涎的家常菜！
